הטחינה היא מרקם עשוי משומשום שטחן ונימס במים עם תבלינים ורסק לימון. היא מצוינת כרטיס ביקור קולינרי ויוצאת דופן, ובכל ביקור במסעדה או מסביב לעולם אפשר למצוא מיטב המתפנקים ההים. אז מדוע שלא תנסו להכין אותה בעצמכם בבית?
בשלב ההכנה הביתית של הטחינה תוכלו לשתול באיכות המלצת ישראל על השומשום הטרי והאיכותי ביותר, תוכלו להוסיף תבלינים פרטיים שאתם אוהבים ולהתענג על טעם טחינה אישי וטעים.למקהלות רבות תהיה נדירה ומדהימה.
טחינה מהבית היא ללא ספק הטחינה הכי טעימה שיש! אכזבה אנחנו חייבים לציין. ירוקה, אדומה, שחורה, עם עמבה, עם לאבנה, עם יוגורט…הרשימה אינה נגמרת כאשר מדובר בתבשיל ממש כור כזה!
מי כמונו לא אוהב טחינה קרשא. בעיקר כשעושים אותה בבית. איך אומרים "כשהמון מעט מחליטים" בצורה מושלמת בקיר עצום של גרגוריות שומשום מרוסקות לצורך ענינו האתגר.
הדרך הכי טובה שנרות פה זו לעשות טחינה ביתית. אף פעם לא תדעו כמה פשוט להכין טחינה פשוטה ואיכותית במסגרת הבית.
גיוון רחב של מתכונים יסדר את השומשום לעבודה,
חשוב לשדרג את הטחינה, תשדרגו! אף מתפנק הטחינה פתאום לא תתנגד. טחינה אורגנית מאוד אורגנית. לכן, בדוק תמיד אילו תבלינים יכולים לתת לטחינתכם צלילה ושדרוג בדיוק לאותה הדרך כפי שתרצו- שלכם מותאם אישית
קיבלתם חבילה עם גרסאות רבות לייצור טחינות מיוחדות, חמאת שומשום אורגנית, טחינה חמאת שומשום מלא עמידה בקרינה, פלפל חריף ועוד דברים מעניינים. האדם הוא מכין האוכלים הכי טובים!!
נקודות מרכזיות
- טחינה ביתית מאפשרת שליטה על הרכיבים והכמויות בטחינה
- טחינה ביתית יכולה להיות טעימה ומותאמת אישית
- הטחינה ביתית סופקת ערך תזונתי גבוה ואין בה חומר משמר
- טחינה ביתית מאפשרת להתאים את הטעמים והרוגע לטעמים שאנחנו אוהבים
- הטחינה ביתית פשוטה, משתלמת ויש בה שליטה מלאה בתהליך הכנה
איך אפשר לשדרג את הטחינה שלכם?
תוכלו לשדרג את הטחינה שלכם על ידי הוספת תבלינים שונים. כמה מהתבלינים המומלצים הם: כמון, פלפל, קימל, או שום כתוש.
בהלם בין טחינה אורגנית לרגילה הוא בגידול השומשום – האורגני גדל בחלקות אורגניות.
טחינה מהירה להכנה
ניתן להכין טחינה מהירה על ידי טחינת השומשום בבלנדר והוספת המרכיבים הנדרשים.
המרכיבים הנדרשים לטחינה מהירה הם: שומשום גולמי, מים, מלח, מיץ לימון ופטרוזיליה.
שלבי הכנת הטחינה הגולמית
כניסת החומש להכנת הטחינה הגולמית משתמשת בתהליך מסוים שבו מתבצעות פעולות רבות על השומשום על מנת להכין טחינה גולמית ביתית. מטרת התהליך היא ליצור טחינה איכותית שמתאימה לטעמים האישיים שלנו ושמתגבשת את הטעם והרוגע המיוחד של הטחינה.
- שלב ראשון – שטיפת השומשום: בשלב זה, אנחנו שוטפים בקפידה את השומשום על מנת להסיר כל סיכון של ליחוש ולרדידה שעשויה להתרחש בזמן טחינה. בנוסף, נבדוק תוך כדי כיווץ ומגנובת לחץ בשומשום כך שהוא יכין טוב ויישמר טרי.
- שלב נוסף – ייבוש השומשום: לאחר השטיפה, יש לייבש היטב את השומשום כדי לוודא שהוא יבש לחלוטין. אפשר להשתמש במגבת מטבח לייבוש או לשטוף את השומשום במחבת על להבה קלה עד שהוא מגיע למצב היבוש הרצוי.
- שלב הכנת הטחינה – הטחינה הגולמית: בשלב זה, אנחנו מעבירים את השומשום לבלנדר וטוחנים אותו בקפידה עד שהוא מתמוסס לטחינה הגולמית הרצויה. בסיום התהליך, נמצאים עם טחינה גולמית באיכות הטובה ביותר.
לאחר שהשלמנו את שלבי הכנת הטחינה הגולמית, אנחנו מוכנים להשתמש בטחינה הגולמית הטרייה שכתבנו. אנחנו יכולים להוסיף לה תבלינים נוספים או להשתמש בה במתכונים שונים. בכל מקרה, הטחינה הגולמית תעניק למנה שלנו טעם עוצמתי ומורכב שלא ישמע על פי הטחינה הרגילה שרגילים אליה.
| שלב הכנת הטחינה הגולמית | תיאור |
|---|---|
| שלב ראשון | שטיפת השומשום ובדיקת תוך כדי כיווץ ומגנובת לחץ בשומשום |
| שלב נוסף | ייבוש השומשום בעזרת מגבת מטבח או בשל קלה במחבת |
| שלב הכנת הטחינה | הטחינה הגולמית בבלנדר עד לקבלת הטחינה הרצויה |
הערות חשובות
אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במספר הערות חשובות לטחינה ביתית. אנא שימו לב לנקודות הבאות:
- אין לטחון שומשום רטוב או לח: חשוב לוודא שהשומשום הוא יבש לחלוטין לפני הטחינה.
- הקלייה מקלה על הטחינה: אם אין לכם זמן ליבוש השומשום, תוכלו לקלות אותו על ידי תנועות במחבת במהלך הטיגון.
שלבו בסבלנות ותנו לטחינה ביתית להימצא. הייה מקפיד על הדברים החשובים והטיגון המתאים, ואז תוכלו להבטיח לאורך זמן סוכנות לטחינה שלכם.
מתכון אחר לטחינה ביתית
כאשר מדובר בטחינה ביתית, ישנם מספר מתכונים נוספים שניתן להכין כדי להרחיב את הטעמים והאפשרויות שלנו. הנה אחד מהמתכונים הפשוטים והטעימים לטחינה ביתית:
| מרכיבים | כמות |
|---|---|
| שומשום טחון | כוס ורבע |
| מים | כף |
| מיץ לימון | חצי לימון |
| שטוחית מלח | רבע כפית |
| פטרוזיליה קצוצה | 1 כפית |
1. מכינים את השומשום טחון מראש ומוסיפים אותו לבלנדר.
2. מוסיפים את המים, מיץ הלימון, המלח והפטרוזיליה לבלנדר.
3. מעבירים את הבלנדר למצב גריסה עד שטחינה מתקבלת.
4. מעבירים את הטחינה לקרמיקה או צנצנת עם מכסה צמר פרחים ומניחים במקרר לפחות שעה לישון.
עם מתכון זה, ניתן ליהנות מטחינה ביתית פשוטה וטעימה. חשוב לזכור לקחת לשום כיוון ולהתעסק רק בתהליך הטחינה תוך ניקיון ותנאי היגיינה לשמירה על איכות הטחינה.
מסקנה
הטחינה ביתית מציעה לנו מספר יתרונות מובהקים. בעזרת הטחינה הביתית, אנחנו יכולים לשלוט ברכיבים ובכמויות בטחינה לפי הצרכים שלנו. זה מאפשר לנו להכין טחינה בריאה ואיכותית, ולא להסתפק בטחינה רגילה שזמינה במסדרונות המזון.
בנוסף, כאשר אנחנו מכינים טחינה ביתית, אנחנו יכולים להתאים את הטעם והרוגע של הטחינה לטעמים האישיים שלנו. זה מאפשר לנו להעניק לטחינה טעם מתוקה יותר, או להוסיף תבלינים וטעמים מיוחדים שיעשו את הטחינה שלנו לתוספת ייחודית לכל מנה שאנחנו מכינים.
הטחינה ביתית היא גם פשוטה להכנה ומשתלמת מבחינה כלכלית. על פניו, זו אומרת שאנחנו יכולים לחסוך כסף על טחינה מוכנה מראש. במקום לשלם עבור טחינה קרמית וסמיכה, אנחנו יכולים לכין טחינה מהבית במחיר הרבה יותר זול ועם איכות הרבה יותר גבוהה.
הטחינה הביתית מציעה לנו את היכולת להתאים את הטעמים שלנו ולהעניק למנות שלנו טעמים ייחודיים. בכל כוס טחינה שאנחנו מכינים, אנחנו מקבלים חווית טעימה מותאמת אישית שתעניק לנו תענוג טיגון מרגיע ומזין. אז למה לא להתכונן כמה דקות נוספות ולהכין טחינה ביתית שתרגש את סליחי הטעמים שלנו?
יש עוד מתכונים לטחינה!
בחיפוש אחר חוויות טעימות ורעננות? אין צורך לעצור כאן! יש לנו עוד מתכון מעולה לטחינה שישדרג לכם את הטעם ויאפשר לכם לחוות טחינה חדשה ומרעננת.
מתכון לטחינה ירוקה
- חצי כוס שומשום קלוי וקלופה
- רבע כוס מים
- מיץ מחצי לימון
- רבע כפית מלח
- קינמון לטעם (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- מכינים את השומשום על פי ההוראות בסעיף 4.
- מבשלים את השומשום במים עם מלח עד שהוא מתרכך והמים נספגים.
- מעבירים את השומשום, המים, הלימון והמלח לבלנדר.
- טוחנים היטב עד שהטחינה מתרככת ומתחברת לתנורית הטחינה.
- מתבלים בקינמון אם רוצים.
תהליך ההכנה קל ומהיר, ותוצאת הטחינה הירוקה מעניקה טעם מרענן ומופקע למגוון מנות. תוכלו להוסיף את הטחינה הירוקה לסלטים, פיתות, או למרות עצמן כגרסה מתקדמת של הטחינה הקלאסית.
מסקנה
הטחינה מצוינת גם כמרכיב במגוון מאכלים. אתם יכולים להשתמש בטחינה כחומר בסיס או לתת לה לשחק תפקיד יותר מרכזי במתכונים. עם הטחינה ניתן למצוא עוד מתכונים חדשים שיכולים להעניק למנה את הטעם והשימור המיוחדים שלה. הטחינה יכולה לכנות טעמים מולטימדיה למנות ולמאכלים.
איך נרכיב את הקסם? אתם יכולים להחליף את החמאה או השמנת בטחינה במתכונים לעוגות, לעשות ממנה רוטבים ונישלה או להשתין אותה למרקים וספגיטי.
אז בואו נתכון וניהנה מחווית הטעמים החדשים שטחינה יכולה להעניק לנו.
FAQ
Q: איך עושים טחינה?
A: ניתן להכין טחינה ביתית ממגוון שומשום, כמו טחינה ירוקה, אדומה, טחינה עם עמבה, טחינה עם לאבנה, טחינה עם יוגורט ועוד. לכל סוג יש מתכון משלו. בדרך כלל, המרכיבים המרכזיים בטחינה הם שומשום גולמי, מים, מלח ומיץ לימון.
Q: איך אפשר לשדרג את הטחינה שלכם?
A: ניתן לשדרג את הטחינה על ידי הוספת תבלינים שונים כמו כמון, פלפל, קימל או שום כתוש. ניתן גם להבין את ההבדל בין טחינה אורגנית לרגילה ולבחון האם רוצים להשתמש בשומשום אורגני או לא.
Q: איך להכין טחינה מהירה?
A: טחינה מהירה ניתן להכין על ידי טחינת השומשום בבלנדר והוספת המרכיבים הנדרשים, כגון שומשום גולמי, מים, מלח, מיץ לימון ופטרוזיליה.
Q: מהם שלבי הכנת הטחינה הגולמית?
A: שלב ראשון הוא לשטוף את השומשום ולבדוק תוך כדי כיווץ ומגנובת לחץ בשומשום. שלב נוסף הוא לייבש את השומשום בעזרת מגבת מטבח או בקליה קלה במחבת. שלב הטחינה הוא השלב המרכזי שבו מכניסים את השומשום לבלנדר וטוחנים אותו עד לרכיבת הטחינה הגולמית.
Q: יש עוד מתכונים לטחינה ביתית?
A: כן, ישנם מספר מתכונים שונים לטחינה ביתית שניתן להכין. ניתן למצוא אותם באתרים שונים או לחקור ולמצוא מתכונים חדשים שמשתמשים בטחינה כמרכיב במנות מגוונות.
Q: מהן ההערות החשובות לגבי הטחינה?
A: חשוב לוודא שהשומשום הוא יבש לחלוטין ולא רטוב או לח לפני הטחינה. ניתן לקלות על הטחינה על ידי קליה קלה של השומשום במחבת או בעזרת התנועה על המחבת במהלך הטיגון.
Q: יש יתרונות להכנת טחינה ביתית?
A: כן, יתרון הוא השליטה המוחלטת על הרכיבים והכמויות בטחינה. נוסף לכך, הטחינה ביתית מתאימה את הטעם והרוגע שלה לטעמים האישיים שלנו. יתרון נוסף הוא שהטחינה ביתית יכולה לחסוך כספים ומאפשרת שמירה אופטימלית על איכות המצרכים. כמו כן, ניתן לשדרג את הטחינה על ידי הוספת תבלינים וליהנות ממגוון טעמים.
Q: יש מתכון נוסף לטחינה ביתית?
A: כן, ישנם מתכונים נוספים של טחינה ביתית שניתן להכין וליהנות מהם. על ידי חיפוש מתכון נוסף באינטרנט תוכלו למצוא מגוון רחב של מתכונים.
Q: עוד יש מתכונים לטחינה?
A: כן, יש עוד מתכונים לטחינה שאפשר להכין וליהנות מהם. ניתן להשתמש בטחינה כמרכיב במגוון מאכלים ומנות שונות ולמצוא מתכונים ייחודיים וחדשים שיכולים להעניק לטחינה טעם מיוחד ומרהיב יותר.
